Présure en pastilles

La présure en pastilles est le produit le mieux adapté à la fabrication des fromages piquants et demi piquants italiens et étrangers.
Elle agit sur les graisses qui donnent l’arôme agréablement appétissant aux Provolone, Pecorino, Rigatini, Canestrati, Caciotte et Caciocavalli.
En outre elle est préparée exclusivement à partir de caillettes sélectionnées.
Des tentatives ont été faites pour remplacer la présure en pastilles, mais les producteurs de fromages la préfèrent aux autres car le goût du fromage reste plus plein et harmonieux.

Notre production comprend les types de présure en pastilles suivants :

              Présure de chevreau en pastilles naturelle piquante
Particulièrement indiquée pour la production de Provolone, Rigatino, Canestrato, Cheddar, Idiazabal, Roncal, Crotonese et Caciocavallo.

                    Présure d’agneau en pastilles naturelle
Indiquée pour la production du Pecorino Romano, Fiore Sardo, Fêta, Pecorino Siciliano, Caciotte de brebis ou mixtes, etc.

                           Présure de veau en pastilles
Particulièrement indiquée pour la production de Caciotte, Caciocavallo et pour les fromages doux ou légèrement piquants.

                    Présure de chevreau en pastilles soluble
Particulièrement indiquée pour la production de Provolone, Rigatino, Canestrato, Cheddar, Crotonese et Caciocavallo.

                      Présure d’agneau en pastilles soluble
Indiquée pour la production du Pecorino Romano, Fiore Sardo, Feta, Pecorino Siciliano, Caciotte de brebis ou mixtes, etc.

                       Présure de veau en pastilles soluble
Particulièrement indiquée pour la production de Caciotte, Caciocavallo et pour les fromages doux ou demi piquants.